Docentes do Laboratório

Profa. Dra. Anna Cecilia Venturini	[Currículo Lattes]
Prof. Dr. Classius Ferreira da Silva	[Currículo Lattes]
Profa. Dra. Cristiana Maria Pedroso Yoshida	[Currículo Lattes]
Profa. Dra. Fabiana Perrechil Bonsanto	[Currículo Lattes]
Profa. Dra. Iara Rocha Antunes Pereira Bresolin	[Currículo Lattes]
Prof. Dr. Ígor Tadeu Lazzarotto Bresolin	[Currículo Lattes]
Profa. Dra. Patricia Sinnecker	[Currículo Lattes]
Prof. Dr. Rafael Mauricio Matricarde Falleiro	[Currículo Lattes]
Profa. Dra. Saartje Hernalsteens	[Currículo Lattes]
Prof. Dr. Viktor Oswaldo Cárdenas Concha	[Currículo Lattes]

Linhas de pesquisa

Profa. Dra. Anna Cecilia Venturini:

• Desenvolvimento de hamburguer à base de carne mecanicamente separada (CMS) de pescado com reduzido teor de gordura;
• Otimização via metodologia de superfície de respostas dos parâmetros tecnológicos para produção de bebida lactea à base de leite adicionado de chocolate e café;
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).



Profa. Dra. Cristiana Maria Pedroso Yoshida:

• Difusão através de filmes ativos;
• Embalagens biodegradáveis;
• Embalagens inteligentes;
• Embalagens ativas;
• Sistemas de embalagem papel-filme.



Prof. Dr. Ígor Tadeu Lazzarotto Bresolin:

• Grupo de pesquisa Processos de Separação e Engenharia Ambiental;
• Recuperação e Purificação de Biomoléculas.

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Projeto de Pesquisa Aprovado:




Prof. Dr. Classius Ferreira da Silva:

• Clarificação do Extrato de Stévia para Produção do Adoçante.



Profa. Dra. Cristiana Maria Pedroso Yoshida:

• Sistemas de Embalagem Inteligente e Biodegradável: incorporação de indicadores naturais que mudam de cor com a mudança de temperatura em filmes de quitosana;
• Desenvolvimento de sensor inteligente e biodegradável contendo indicadores de H2S;
• Embalagens Inteligentes biodegradáveis.



Prof. Dr. Ígor Tadeu Lazzarotto Bresolin:

• Encontro Brasileiro sobre Adsorção 2014;
• Cromatografia de afinidade com corantes imobilizados aplicada à purificação de anticorpos monoclonais;
• Purificação de anticorpos monoclonais anti-interferon gama por cromatografia de afinidade com corantes imobilizados: adsorção em microesferas de quitosana/alginato epoxiladas.



Prof. Dr. Jones Erni Schmitz:

• Análise, controle, modelagem e otimização de processos químicos



Profa. Dra. Saartje Hernalsteens:

• Produção biotecnológica de lipídeos a partir de glicerol;
• Produção microbiana de ácido lático a partir de subprodutos agroindustriais.