Literatura & Medicina
A desumanização do comer
Dante Marcello Claramonte Gallian*
Em torno do ato de comer, os homens foram constituindo, em inúmeras culturas e em todas as épocas, alguns dos procedimentos, rituais, imagens e símbolos mais fortes e eloquentes da história da humanidade. A partir desse ato fundamental, fruto da necessidade mais premente da vida, desenvolveram-se práticas e costumes que, muitas vezes, fundam e dão identidade às diversas sociedades e tradições, e permitem traçar uma relação direta entre a essencialidade da vida individual e a da coletiva.
